日本7-ELEVEn创办人铃木敏文在《巷口的商学院》一书中指出,上门买东西的顾客大致可分为两种:一种是在购物前已决定好商品种类、品牌、数量「目的购买型」消费者;另一种则是没有特定购买目标,单纯看到什么商品引起兴趣,不自觉就伸手拿的「冲动购买型」消费者。
货品种类较少的便利商店,可说是「现代化的巷口杂货店」,因此顾客以「目的购买型」居多,但铃木敏文从实际店头访查中发现,即使是目的购买型顾客,也很容易在视觉刺激下而多买其它商品,甚至改变原本想买的商品。
因此,如何强化货架上商品的陈列,创造「情不自禁的购物冲动」,就成为通路决胜的关键之一。
铃木敏文表示,商品的陈列方式有一项特别值得注意的重点,那就是「顾客眼目所及的陈列面积(排面)宽度」,会对购买意愿造成显著的影响。
例如,在长1.8公尺的货架上,将苹果一字排开,或是一次两、三排的陈列方式,就会造成截然不同的销售结果。因为宽大的陈列面积,会给人「丰富」「重点」「强推」等印象,较容易引发消费者出于一时冲动而掏钱购买。
再以百货公司牛仔裤卖场为例,过去的陈列方式是男装与女装分开,但合并为宽敞的卖场后,陈列面积扩大为两倍,让顾客有尺寸、种类一应俱全的印象,于是客人纷纷上门光顾。反之,如果仍维持男女分开的狭窄卖场,顾客根本就不认为这是卖场,连上门都不愿意,更别说掏钱购买了。
所以,7-ELEVEn的店面销售策略之一就是,每当新产品具有畅销潜力时,店长便会大量进货,并将滞销商品下架,腾出空间大量摆设潜力新商品,引发顾客「好像不错,试试看吧!」的冲动购买。