爱心盒饭42：糟辣鱼＋炒三丝＋凉拌鱼腥草 1、糟辣鱼：糟辣椒其实就是剁辣椒，就是我上次做的那玩意。先下油锅炒香姜，再放剁椒，然后再放鱼骨头，炒一会，加清水，烧开，等汤变白了，就可以放鱼片了，等鱼片一变色，就可以起锅了，鱼肉那个嫩呀，不摆了。 2、凉拌鱼腥草：太简单了，把买来的鱼腥草洗干净，拌上熟油辣椒就行了。 3、炒三丝：就是豆腐丝＋甜椒丝＋西芹丝＋油＋盐（请忽略我的刀工） 爱心盒饭41：泡豇豆肉沫炒饭＋凉拌西芹＋素什锦 素什锦：这个按自己的喜好来放素菜就行了，这次我放了荷兰豆、马蹄、甜椒和香菇。这些菜加油和盐一起炒熟就行。不过荷兰豆最好先炒，因为比较不容易熟。 凉拌西芹：西芹切丝，先泡在淡盐水里，然后捞出来，淋上熟辣椒油就可以吃了，最简单方便了。反正每天中午吃饭之前他都会用微波炉加热，这样，凉拌菜估计也能加热成熟菜了。 爱心盒饭40：蛋皮肉丝炒饭＋玉米饼＋拌黄瓜 蛋皮肉丝炒饭：肉丝先用淀粉拌一下，然后煎蛋，煎好的蛋皮切成丝。然后下锅炒肉丝，肉丝快好时，放了点甜椒，接着是把饭倒进去炒。然后起锅。 玉米饼：我买的是甜玉米粒，先加少量的水把玉米粒煮一煮，水开以后，就关火，放凉，接着就和面了，加了一些面粉和一个鸡蛋，还有一点点白糖，搅拌均匀，开小火，放在平底锅里煎就行了。 拌黄瓜：冬天真是很难的见到很嫩的小黄瓜，昨天偶然见到了，就买回来拌来吃，还加了一点花生米，先切块，用盐腌一会，过一段时间把腌出的水倒掉，我直接就把熟辣椒油浇在上面，方便又省事，还很好吃。 爱心盒饭39：风味鸡肉饭＋剁椒花菜＋乱炒素菜 风味鸡肉饭：很香哦。鸡胸脯肉切成丁，老姜切成块，锅烧热，倒入植物油和香油，然后爆香老姜，再下鸡丁爆炒，然后加黄酒焖烧一会，我还放了点木耳，然后，再倒煮好的饭，炒一炒，就好了，很香的。 乱炒素菜：七七八八的炒了好几种：芹菜、豆腐干、昨天剩下的白菜帮子和紫甘蓝，切成丝，放点油盐，炒炒就行。剁椒花菜：看吧，做了剁椒就这点好处，很多素菜，只要加一点剁椒来炒，就会很好吃了，不用再加其它调料了。 爱心盒饭38：鸭腿＋孜燃小土豆＋蒸芋头＋紫甘蓝 这鸭腿我都不知道我这到底算什么做法，本来是打算烤的，但突然觉得好费电，就为了这么一个小小的鸭腿，于是就改用平底锅，加了酱油、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉，还有水，跟鸭腿一起煮，煮到汤汁收干时，我又把鸭腿放到油锅里炸了一下。味道还不赖。 孜燃小土豆：小土豆洗干净，加水煮到软，然后放入炒锅，加孜燃、辣椒面、胡椒一起炒炒就好了。 蒸芋头：这个沾着白糖真的好好吃，我买的这种芋头外形挺像广西的利浦芋头的，想起以前看《宰相刘罗锅》里有一集就提到这个广西的利浦芋头用清蒸然后沾上白糖这种吃法。 紫甘蓝：本来就是可以吃生的，做沙拉。但是我还是习惯炒一炒。清炒的。 爱心盒饭37：炒彩椒＋红萝卜炒牛肉＋虾皮豌豆 黄色的辣椒真是贵啊，不过真的好好吃哦，比甜椒的甜味要淡一点，很像一种水果，我就是拿青椒、甜椒还有这个黄色的辣椒一起清炒的，只加了油和盐，好好吃哦。红萝卜炒牛肉就简单了：红萝卜切片，牛肉切丝，加淀粉拌匀，然后和在一起炒炒就可以了。虾皮豌豆米：豌豆先加水煮，煮到很软的时候，加虾皮和番茄一起进去继续煮一会就行了。今天还狂买了好多坚果，开心果、杏仁、松子，没办法，我就是听不得别人跟我说什么东西吃了好之类的话，今天就是在促销小姐的诱惑下，买了好多。又要吃上一阵子了。 最近都没什么心思做盒饭呀，总是在捣鼓这个PS。 爱心盒饭36：鱼香肉丸子＋黑白菜＋素南瓜 之前犯了一个“致命”的错误，就是认为鱼香味的东西就是加豆瓣就行了，昨天偶然得知，真正的鱼香味是要用泡辣椒的，特地去查了一下，什么是鱼香 ——是川菜的一个代表味型,但以此来命名的菜品,其实是没有鱼的,而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料,使非鱼的原料产生鱼的香味,“鱼香”也就因此得名。所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是"鱼香肉丝",于是乎,顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味,再转嫁到肉丝的烹调上,尽管肉丝里并没有鱼.这里我们看到了语言在修辞方法上的概念转移.今天我特地去买了泡辣椒和泡姜，做了一道还不是很正宗的鱼香菜，我用的是肉丸子，自己炸的。总觉得外头卖的不太好。 黑白菜其实就是黑木耳和白菜帮子，先头做鱼香肉丸子的时候剩了一点点的汤汁，就和着黑木耳和白菜帮子炒的。 素南瓜就更简单的，就是那种嫩南瓜，切成小块，放在白水里煮，什么调料都不用放，就自然有种清甜，我挺爱吃的。 爱心盒饭35：牛肉饼＋剁椒木耳香菇＋鱼香青笋 牛肉饼是把牛肉剁碎了和胡萝卜碎一起加香油、盐、酱油一起拌好，然后用手压成圆饼状，放在平底锅里煎一煎就好了。 剁椒木耳香菇：香菇木耳切成小块，和剁椒一起炒炒就好了。一直都没把剁椒的做法整理出来，等有空再说了。 鱼香青笋：加了郫县豆瓣就是鱼香味的了，我是这么理解的哈。 爱心盒饭34：煎黑胡椒牛肉＋红萝卜＋青笋＋番茄 爱心盒饭33：甜酱鱼块＋咸蛋黄南瓜＋米豆腐白萝卜 甜酱鱼块：什么鱼都可以的，去掉鱼骨头之后，切成两大块，抹上生粉，放在平底锅里煎一煎，然后加糖、酱油、料酒、水，煮到汤汁收干为止，本来是打算做糖醋鱼块的，刚刚打字的时候也是这么打的，但一写到原料就发现好像忘记加醋了，不过这样也很好吃的。咸蛋黄南瓜：上次在同事家，她做给我吃过，当时觉得好好吃，今天我也来做。其实就是咸蛋的蛋黄和南瓜一起炒，简单吧。咸蛋白煮到饭里面去了。米豆腐白萝卜：米豆腐这边叫凉粉，但是我们老家那就叫米豆腐，一般是早餐的一种，吃法和这边很不一样。我的做法就是自创的了。用先头的鱼骨头先熬汤，等汤熬成白白的了，就加切成块的米豆腐和白萝卜一起煮，等白萝卜煮软以后，一起捞起来，然后锅里放点油，炒香郫县豆瓣，再把这些都倒进去翻炒，起锅之前我还加了一点芹菜。