作为星级饭店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的饭店创造良好的经济效益，使饭店效益和利润最大化。那么，作为总经理怎样才能使饭店获取良好的经济效益呢？ 

首先，饭店总经理要随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，才能在激烈的饭店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源，为实现饭店效益最佳、最优而努力。

其次，对饭店品牌塑造尽最大的努力。国际知名饭店集团都十分注重对品牌的塑造和提升。用品牌的力量来扩大饭店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。所以，作为星级饭店总经理，必须十分注重塑造和提升所管理饭店的品牌形象，并付诸不懈的努力。

星级饭店的品牌塑造是一个系统工程体系。它包含了饭店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。
作为星级饭店总经理，必须有强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌建设。因为一家星级饭店，只有拥有自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使饭店企业长远发展。

第三是积极建设饭店的团队文化。美国社会学家丹尼尔.贝尔曾经说过：“饭店企业同样是具有体制结构、经济结构、文化结构的社会体系”。所以完善饭店的文化内涵是每一位饭店总经理都必须做好的工作职责。
作为星级饭店的总经理，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围。杰出的总经理所带领的团队，都是文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。

作为一名善于经营管理的总经理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好饭店文化的塑造和建设。尤其要注重饭店三个层面的建设和经营。一是注重饭店第一层面——“表层文化”的管理：即饭店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理；二是注重饭店第二层面——“管理文化”的建设：即饭店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设；三是注重饭店第三层面——“精神文化”的塑造：即饭店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须通过团队建设，充分调动员工激极性才能实现。
所以，饭店总经理要想使管理工作不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是饭店的基石，是饭店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为饭店最高的管理者，在抓好饭店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、对饭店忠诚、为客人提供优质的服务。

作为一名星级饭店的总经理，要提升自己所管的饭店的经济效益，要做的事很多，但以上三件事是最基本的，也是必须做好的。做好以上三件事，提升饭店经济效益就不是讲在嘴里的神话，而是有可能触手可及的现实！
酒店管理与人力资源高级培训师肖炳钊将持续与您分享酒店与人力资源经营管理的心得。

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