客户：嶺湖墅 地点：安徽省 - 合肥 时间：2012/9/23 0:00:00 “我们常常会以为，人才、创新才是企业成长的原动力。不少企业登报、作广告寻找人才，但在我看来，企业只要开始寻找人才，这种企业的未来基本上是悲观的。” 　　郎咸平语出惊人不稀奇，且听他细细分析。 　　他认为人才当然重要，资金和技术也很重要，但要真正地发展高科技产业，发展风险投资，靠的不是创新，而是积累，而且是一种所谓工序流程化的积累。 　　郎咸平认为，如果一谈到发展高科技产业，就寻找人才、注重企业家的领导能力，基本前提就搞错了。他以餐馆“大厨”为例子分析到，为什么中餐馆做得特别好？因为“大厨”有水平，做的菜特别好吃。“中餐馆做不大，民营企业就做不大。”郎咸平分析，民营企业为什么难以长大，而且企业家们还会忙到不敢在下班之后关手机，“就这么个小摊子，你都不敢关手机！你说我忙啊，你说时间、精力都没有啦，那你还能做大？我们的企业家为什么这么忙？因为没有积累。你要把你的领导能力化成工序流程，你才能够在5点之后关手机”。 　　以“大厨”举例，某个“大厨”炒的鱼香肉丝特别好吃，成了餐馆的招牌菜，别人炒的就不行，那么他一走之后，什么都带走了，作为老板，应该怎么做呢？就应该把炒鱼香肉丝化成20道工序，比如第1个人切葱花，第2个人切肉丝……第18个人倒三勺酱油，第19个人把火烧到600度，第20个人炒三下，然后就可以了。有人会说，这样做了之后炒出来还是很难吃，和“大厨”炒的就是不一样。当你再进行探究时，发现或者因为太咸，或者因为肉丝太硬，这就是你的积累了。你可以让第2个人切肉丝的人把肉丝切细一点……第18个人不要倒三勺酱油，倒两勺；第18个人把火从600度提高到700度；第20个人不要炒三下，炒两下，这样再来一次。每一次都可以积累，都可以量化，更重要的是每一次都可以电脑化。你做了无数次之后，终于有一次炒出来的菜是这个“大厨”的90%的水平，做到这一步，你就成功了；做到这一步，你才能够把中餐馆变成麦当劳；做不到这一步，就只能是个小中餐馆。同样的道理，做不到这一步，民营企业是很难做大的。 　　郎咸平由此评价，中国的企业太依靠个人，而不是公司制度，郎咸平认为，做企业必须做到工序流程化，形成一种内部制度。比如软件企业，搞软件有个原则，必须做到工序流程化。不能搞一个软件小组，让这个软件小组的负责人从头写到尾。只要他从头写到尾，他就和‘大厨’一样，走了以后，什么都带走了，你无法修订，无法积累。 　　9月23日，郞咸平做客合肥。